Blog de Cypro — Análisis para dueños de restaurantes en Chile
Análisis honesto sobre costos de software, modelos de cobro y operación de restaurantes. Sin letra chica, con las matemáticas reales.
Artículos del blog
RentabilidadLectura 9 minRentabilidad por plato: cómo saber qué platos te dejan plata
Rentabilidad por plato: cómo cruzar margen en pesos y popularidad para saber cuáles de tus platos realmente te dejan plata. Con ejemplo numérico. Guía para restaurantes en Chile.
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RentabilidadLectura 13 minCosteo de recetas en un restaurante: la guía paso a paso
Cómo costear una receta paso a paso: la ficha técnica, el factor de rendimiento, el ejemplo numérico completo y cómo pasar del costo al precio de venta. Guía para restaurantes en Chile.
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RentabilidadLectura 11 minQué es el food cost y cómo calcularlo en tu restaurante
Qué es el food cost, la fórmula para calcularlo, un ejemplo numérico real y cómo bajarlo sin bajar la calidad de tus platos. La guía completa para restaurantes en Chile.
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Facturación electrónicaLectura 10 minCertificación de documentos electrónicos SII: la guía simple
Qué es la certificación de documentos electrónicos ante el SII, cómo funciona el proceso paso a paso y por qué entenderla te ahorra dolores de cabeza al emitir boleta y factura.
Leer análisis completo →- RentabilidadLectura 17 min
Cómo mejorar la rentabilidad de un restaurante en Chile
Food cost, margen por plato, costeo de recetas y los números que el dueño tiene que conocer sí o sí para que las ventas se conviertan en plata.
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Operación del restauranteLectura 12 minBoleta electrónica en restaurantes Chile: guía práctica SII
La boleta electrónica es obligatoria para los restaurantes en Chile. El problema no es cumplir — es cuánto cuesta el paso extra. Acá vas a ver cómo emitirla en el mismo paso del cobro, sin retrasos ni errores.
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Control de inventarioLectura 14 minControl de inventario en restaurantes: la guía completa para Chile
Cómo llevar el control de inventario en un restaurante chileno: conteos, rotación de stock, merma, FIFO y cómo evitar que la mercadería se pierda sin registro.
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Precios y costosLectura 8 min¿Cuánto cuesta realmente un sistema para restaurante que cobra por porcentaje de ventas?
Algunos sistemas cobran un 0,5% de tus ventas mensuales + IVA, con un piso de $69.900. Las matemáticas reales de cuánto pagas con $10M, $20M y $30M, y en qué punto el precio fijo te conviene más.
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Control operacionalLectura 8 minCómo controlar la merma en un restaurante: guía práctica para Chile
La merma es la plata que se va sin que el registro lo muestre: insumos botados, porciones que se sirven de más, mercadería que vence antes de usarse. Acá vas a ver cómo medirla y reducirla de verdad.
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